Accro à l'eau de coco !

Je connais l'eau de coco de par sa réputation « peopliste ». Explication : je suis déjà tombée sur des photos de Victoria Machinette, une brique d'eau de coco à la main, des sacs d'emplettes dans l'autre, ou de Rihanna en tenue de sport, vantant les bienfaits de cette boisson dans « je-ne-sais-plus-quel-magazine ». Je ne lis pas de magazines people - seulement Elle dans le genre féminin - soyons clairs.

Lorsqu'une collègue de travail me voit regarder une de ces briquettes dans un supermarché quelconque, elle me vante à son tour le goût, le côté naturel et rafraîchissant de l'eau de coco. J'en prends une. J'ouvre l'opercule et ma première réflexion, sans ménagement, est : « Ça pue ! ». Je sens de nouveau, regarde la date limite de consommation. Aucun problème de ce côté-là. Je goûte, deuxième réflexion des plus vives : « C'est dégue..... ! ». 

Sur ces réactions plutôt négatives, je continue mon déjeuner et je termine la boisson parce que je n'ai pas l'habitude de jeter les aliments, aussi mauvais soient-ils.

Autre déjeuner, autre lieu de ravitaillement. Je m'attarde sur le rayon boissons et suis attirée vers une briquette : de l'eau de coco mais sous une autre marque. Je me dis qu'elle a peut-être un goût différent. J'embarque. Je goûte, ce n'est pas très bon mais c'est déjà mieux.

Et voilà, prise au piège. 

Vous connaissez l'accoutumance ? C'est un processus d'adaptation de l'organisme à un stimulus extérieur, un environnement nouveau ou même un produit toxique. Comme avec la cigarette, l'alcool, le sucre ou même une (ou des) personne(s).

Je n'ai pas peur de le dire : je suis addict ! À une boisson qui, pourtant, est : sans alcool, sans sucre, sans colorants, ni conservateurs... Mais chère. 2,30 les 33cl !

On se demande pourquoi j'écris sur ce sujet... L'eau de coco donne une énergie incroyable. Je travaille 15 heures par jour sans café, ni Guronsan, tout en étant on ne peut plus concentrée.

Ceci s'appelle un placebo. Je confère à l'eau de coco le pouvoir que m'aurait apporter autre chose. Ça relève de la psychologie !

Je ne monte pas de propagande. Ne buvez pas d'eau de coco, vous vous ruineriez... Et n'arriveriez pas à dormir ^^

Le régime crétois, une alimentation idéale

Vous cherchez le régime idéal à associer à vos futures vacances (et à vos futurs maillots-de-bain) ? Le régime crétois, ou méditerranéen est le bon ! Il allie le poisson, les légumes, les fruits et les féculents. Une combinaison d’aliments non transformés et donc, bons pour la santé.

Le régime méditerranéen est aussi appelé régime crétois en référence à l’alimentation des habitants des îles grecques de Crète et de Corfou.

Carnivores : s’abstenir !

Vous êtes carnivore, toujours en quête de viande rouge ? Ce régime n’est pas pour vous. Il se compose principalement de poisson et d’un peu de viande blanche.

Un vrai régime semi-végétarien puisque même les laitages sont quasi-inexistants. Sa faiblesse en calcium peut toutefois être rééquilibré si vous ajoutez deux laitages par jour.

Les fruits et les légumes contre les maladies cardiovasculaires !

L’huile d’olive, les légumes verts et les fruits sont, quant à eux, au centre de cette façon de manger. Comme les féculents et les céréales complètes.

Une alimentation assez rudimentaire, certes mais on ne peut plus bonne pour la santé. En effet, les habitants de l’île de Crête avaient une espérance de vie très longue et ne présentaient qu’un faible taux de maladies cardiovasculaires.

Le régime crétois permet, en plus de réduire ces maladies, de diminuer les troubles cognitifs et d’améliorer la condition physique des personnes âgées.

Ysabelle S.

Tarte de courgettes aux petits-suisses et au fromage de chèvre

En cas de stress, je cuisine. Des muffins, des confiseries, des pudding (pour écouler les stocks de gâteaux plus mangeables), des tartes... Tout y passe. En début de semaine, j'avais une pâte à tarte, des petits-suisses et des courgettes. Manquait plus que des œufs (pas indispensables) et un truc en plus... Un tour à la supérette du coin et me voilà de retour avec les ingrédients de mon anti-stress favori.

Ingrédients

- 1 pâte à tarte
- 3 courgettes
- 1 bûche de chèvre
- 1 petite boîte de maïs
- 4 petits-suisses
- 3 œufs
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre

Préparation

- Nettoyez les courgettes et coupez-les en fine rondelles.

- Dans une grande poêle placée sur feu vif, versez une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Versez les courgettes et attendre qu'elles dorent bien en remuant de temps en temps (15-20 minutes). Intégrez le maïs et laissez refroidir.

- Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand bol (ou dans un saladier) et battez-les. Incorporez les petits-suisses et continuez à mélanger. Ajoutez les herbes, le sel et le poivre. Battez bien.

- Disposez la pâte dans un moule et piquez le fond. Badigeonnez-le de moutarde. Placez les courgettes sur la pâte et ajoutez le mélange oeufs/petits-suisses.

- Coupez des lamelles épaisses de chèvre. Vous n'avez plus qu'à agrémenter votre tarte de cette touche d'amertume qui fera bien le lien avec le reste.

- Au four pendant 1 heure et c'est bon ! Prenez bien garde à la cuisson du fond de votre tarte. A 15 minutes de la fin de cuisson, positionnez la chaleur du four sur le bas de la tarte.

Vous le saviez peut-être...

- Elle est encore meilleure le lendemain... Et si j'avais pensé aux noix avant, j'en aurais ajouté une poignée...

- Avec des pignons de pin, ça peut être aussi pas mal.

- Pour un pique-nique, si le temps si prête, c'est une bonne idée.

Ysabelle S. (Emma, qui vous voulez...)

Snickers, m&m's, twix : on fait toujours mieux à l'étranger

Si vous êtes comme moi, curieux de tout, même de la nourriture, vous vous seriez retrouvé dans la même situation, il y a peu de temps, en découvrant un supermarché étranger : comme un enfant dans un parc d'attraction. Et comme un parent empêchant son bout de chou de passer devant le stand de barbe-à-papa, une amie m'a interdit l'accès au rayon biscuits !

A mon retour, je découvre un article sur l'alimentation que l'on ne trouve pas en France. Imaginez ma surprise, le bonheur de lire, de voir ces produits alléchants...

Si chez nous, le beurre de cacahuète, ou peanut butter, n'a fait une percée qu'il y a quelques années, chez les anglo-saxons, on en raffole, on en met partout et aussi dans les barres chocolatés : les Snickers, les Twix, les Oréo...

Plaisir en images :

En France, les M&M’s se sont légèrement développés avec les parfums chocolat au lait, avec une cacahuète dedans, chocolat noir... Et dans le monde, ces célèbres dragées s'offrent un défilé de goûts bien tentants : beurre de cacahuète (toujours lui), amande, noix de coco, au Bretzel, cannelle...
 

Rayon Kit-kat, les japonais font fort et la France peut se rhabiller avec ses deux parfums (chocolat et chocolat blanc). Les nippons déclinent la confiserie en milliers d'arômes, tous plus chimiques les uns que les autres. Preuve à l'appui : aloe vera, crème de marron, banane, melon...

Avec le Mars frit : les écossais ont tout compris (ou presque)

Il y a des aliments ou des spécialités que l'on découvre au hasard d'un magazine, d'un site web, d'une discussion entre amis ou d'un repas au restaurant... Le deep fried mars, c'est en cherchant du travail que je suis tombée dessus.

En gros, le magazine pour lequel je postule et à qui je précise que je pars quelques jours à Glasgow me dit (oui, les magazines parlent...) : « il y a tout de même un endroit assez drôle, si vous y allez, à prendre en photo ; un endroit dont je n'ai pas le nom mais où le concept est de ... tout frire. Même les barres chocolatées Mars. »

Le Mars frit, ça existe : c'est google qui l'a dit

Je googlise dans la minute : « mars », « Glasgow », « frire », et je tombe donc sur cet étrange concept, typiquement glasvégien.

Alors, voilà, en Ecosse, on frit tout : le mouton, le boudin noir, le poisson. Ils ont dû se dire un jour : « pourquoi ne frirait-ont pas des Mars ? ».

Une pizza = un deep fried Mars

Bon, c'est un concept. Un Mars plafonne déjà, pour une "confiserie", à plus de 450 kilocalories, imaginez la hauteur du plafond du deep fried (c'est de l'appartement haussmannien à ce niveau-là) !

Intéressant tout de même. C'est d'ailleurs pour cette raison que je me suis jetée sur mon clavier pour partager l'information. Si je peux vous donner un conseil : mangez une pizza ou un panini au Nutella si vous raffolez des choses écœurantes, les deux autres concepts (oui, aujourd'hui, tout est concept et puis, c'est tendance...) sont moins lourds et moins caloriques !

La recette des deep fried Mars

Comme il faut bien goûter à tout, je me dévouerais bien pour les curieux. Et puis sinon, le plus simple est de frire ses Mars à la maison ! Pour cela, il vous faut : une friteuse, de l'huile de colza bien propre (pas celle des frites), des mars (disons 6), des corn flakes émiettés finement, 2 tasses de farine, 1 bouteille de bière blonde et de l'eau (60 ml).

- Mélangez la farine, la bière, l'eau et le sel. Placez les miettes de céréales dans une assiette.
- Enrobez chaque Mars du mélange de farine puis roulez-les dans les miettes.
- Faites chauffer l'huile dans la friteuse (ou dans une marmite) puis plongez les barres de chocolat pendant 2 ou 3 minutes.


Emma Arthur

Risotto aux pointes d'asperges vertes

Fondant, pas vraiment gras si l'on ne rajoute pas un kilo de crème fraîche, le risotto s'accorde avec beaucoup de légumes et peut aussi se déguster « nature » avec du saumon, des crevettes... Un vrai régal italien...


Ingrédients (pour 2 personnes)

- 1 bocal de petites asperges vertes déjà cuites
- 1 tasse de riz arborio (ou de riz à dessert : rond)
- 1 litre d'eau mélangé à un cube de bouillon type huile d'olive basilic (assez neutre)
- 30 g de parmesan en copeaux
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment doux
- sel, poivre

Préparation (35 minutes)

- Coupez les pointes d'asperges et gardez le reste pour un autre plat. Réservez au frais.

- Faites chauffez l'eau en y intégrant le cube de bouillon. Réservez au chaud.

- Versez l'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir le riz à feu doux. Lorsque le riz devient translucide, ajoutez le vin blanc. Lorsqu'il est absorbé, ajoutez un verre ou une louche de bouillon. Continuez ainsi jusqu'à ce qu'il n'ait plus de bouillon et que le riz soit cuit. Goûtez pour vérifier.

- Ajoutez les pointes d'asperges et les copeaux de parmesan au riz puis remuez délicatement. Ajoutez le piment, le sel et le poivre puis mélangez de nouveau. Coupez le feu et laissez reposer deux minutes pour que le parmesan fonde.

- Servez immédiatement. Bon appétit !

Emma Arthur

Gâteau mi-ange mi-démon

Voici une recette simple, délicieuse et même plus si vous coupez le gâteau en deux dans la longueur et la garnissez d’une chantilly faite maison !

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 6 œufs
- 325 g de farine
- 1 sachet de levure
- 80 g d’huile
- 1 citron pour ses zestes
- 1 noix de beurre (pour le moule)

Préparation

- Battez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre.
- Mélangez la farine et la levure et ajoutez l’huile en filet. Incorporez ce mélange aux jaunes d’œufs-sucre.
- Râpez et ajoutez les zestes de citron à la préparation.
- Montez les blancs en neige et ajoutez progressivement le reste de sucre.
- Incorporez-les avec précaution au mélange jaune d’œufs-sucre-farine-levure-citron et mélangez.
- Versez la pâte dans un moule à manquer beurré et faites cuire pendant 35 minutes.

Vous pouvez, lorsque le gâteau a refroidi, le couper en deux dans la longueur et le badigeonner de chantilly faite maison. Un délice !

Emma Arthur

Le printemps arrive : adoptez de bonnes habitudes !

Beaucoup d'entre nous se sont sentis moroses et fatigués cet hiver avec l'habituel froid et les journées raccourcies. Mais le printemps pointe le bout de son nez ! Les oiseaux chantent dès 5h du matin : vous les entendez ?! Retrouvez votre peps et votre bonne humeur grâce au sport, à une alimentation saine et à des bains de soleil ! Prêts ? Partez ! Allez.. Vous n'attendiez que ça !

Vélo, marche, jogging, salle de sport... Bougez votre corps !

Bientôt mi-mars, bientôt le changement d'heure, l'heure d'été, et avant cela, le printemps. Il est temps : on se motive ! On va avec les copines, l'amoureux, ses parents, sa voisine, n'importe qui et même seul... bouger ! Il est nécessaire, primordial, indispensable (!) de se mettre (ou se remettre) au sport.

Pour commencer, marchez ! Avec ces quatre mois d'hiver, enfermés comme des âmes en peine, rien que ce geste fera la différence. Promenez-vous 30 minutes, 1 heure...

Et puis, pour les plus motivés, forcez la dose et pratiquez des exercices (même à la maison) pour tonifiez les fesses, les abdos, les jambes... C'est une excellente méthode pour rester en forme et garder le moral (pensez aux hormones du bonheur sécrétées pendant et après avoir fait du sport...).

Au revoir les plats d'Hiver, bonjour les plats d’Eté !

Vous avez fait un grand pas en décidant de vous occuper de votre corps mais ce n'est pas en mangeant des pâtes au beurre, ou de l'huile aux légumes que vous vous sentirez mieux !

Donc, en parallèle, misez sur une alimentation variée et équilibrée. Privilégiez les fruits et légumes, les aliments contenant de la vitamine D (poissons gras, jaunes d’œuf...), mais aussi les aliments riches en magnésium (un antistress naturel) comme le chocolat ou les amandes, par exemple. Aussi, ne lésinez pas sur les oméga 3 (saumon, avocat...) car ils sont bons pour l'équilibre émotionnel.

Et pas de diète pour essayer de perdre 10 kilos en une semaine ! Gardez une fois par jour ou même à chaque repas, un féculent. Même en petite quantité, il est important qu'il soit présent. J'ai testé pour vous : aucun risque de prise de poids surprenante si vous n'en abusez pas.

Soleil, notre ami !

Et le plus important pour garder un moral d'acier : le soleil ! Profitez de chaque rayon pour prendre une dose de vitamines D.

Soyons tout de même réalistes : nous sommes en mars et il n'est pas nécessaire de sortir en débardeur et en jupe dès que le soleil se pointe. Parce que vous pourriez attraper froid et que ce serait dommage, tout de même...

Donc, attention aux maladies saisonnières (rhume, grippe, angine...), qui engendrent encore plus de fatigue. Couvrez-vous bien et ne retirez pas votre écharpe au moindre rayon de soleil.


Emma Arthur

Œuf cocotte aérien

Vous les connaissez crémeux, essayez donc les oeufs cocotte aériens. Garni des ingrédients de votre choix, il emportera à coup sûr, l’unanimité !




Ingrédients (pour 1 personne)

- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- fromage râpé (parmesan, cantal, reblochon…)
- dés de jambon ou dés de saumon ou crevettes…
- champignon, ou courgettes, ou aubergines…
- sel, poivre

Préparation (15 minutes)

- Beurrez un ramequin.

- Séparez le blanc du jaune d’œuf et montez le blanc en neige.

- Lorsqu’il commence à être ferme, salez puis continuez de battre jusqu’à ce qu’il soit bien ferme. Placez le blanc au fond du ramequin et faites un trou au centre.

- Déposez-y le jaune délicatement, ajoutez la crème et votre garniture (légume et protéine). Poivrez puis déposez le fromage sur le dessus.

- Rabattez le blanc en neige sur le trou et remettez un peu de fromage au-dessus.

- Enfournez 4 à 5 minutes dans un four à 200°C (thermostat 6 ou 7).
-
Servez pendant que c’est chaud avec une salade verte ou composée.

Cookies salés au basilic et fromage de chèvre

On a l’habitude de les manger sucrés avec des pépites de chocolat ou des fruits secs mais en version salée, les cookies étonnent encore plus nos papilles. Testez et approuvez !




Ingrédients pour 4 personnes

- 120 g de farine
- 1 yaourt nature ou 150 g de fromage blznc
- 100 g de flocons d’avoine
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre
- ½ bûche de fromage de chèvre
- noix de muscade
- basilic

Préparation (25 minutes)

- Préchauffez votre four à 180°C.

- Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux.

- Fouettez l’œuf dans un grand bol avec du sel et du poivre.

- Ajoutez le yaourt puis la farine, la levure, les flocons d’avoine, une pincée de noix de muscade, le fromage de chèvre et le basilic et mélangez le tout.

- Sur une plaque de cuisson, disposez du papier sulfurisé et faites des petits tas de pâtes que vous aplatirez un peu en les espaçant bien.

- Faites cuire les cookies à 180°C pendant 15 minutes environ.

- Laissez refroidir à la sortie du four sur une grille.

Avec le printemps, c’est le retour des pique-niques !

Les beaux jours sont revenus. Pourquoi ne pas organiser un pique-nique ? Dans votre panier, prévoyez des mets originaux que vous aurez confectionné vous-même.


Pensez à faire un cake salé
Par exemple, celui à la feta et aux tomates confites est frais, simple et rapide à réaliser. 200 g de farine, 3 œufs, 10 cl de lait et 10 cl d’huile d’olive, un sachet de levure chimique, 150 g de tomates confites, 150 g de feta, sel, poivre. Vous mélangez le tout, 40 minutes au four et c’est prêt (on n'oublie pas le moule, le préchauffage du four, etc.) !

Vous pouvez bien-sûr choisir les ingrédients qui vous font envie en gardant la recette de base. Courgettes, aubergines, thon, saumon, lardons, gruyère… Tout est permis !

Confectionnez une salade de pâtes ou de riz !
Rien de plus facile : vous faites cuire vos féculents, vous les refroidissez et ajoutez de l’huile d’olive, du sel, du poivre et tous les ingrédients qui peuvent vous faire plaisir : dés de fromage (brebis, emmental, mozzarella…), légumes (tomates, concombres, radis…), viande ou poisson (miettes de thon, blanc de poulet, knackis…), herbes aromatiques (menthe, ciboulette, basilic…) et épices (curry, safran, cumin…).

Un dessert, peut-être ?
En dessert, la traditionnelle salade de fruits est toujours la bienvenue (raisins, pommes, poires, ananas…) mais vous pouvez aussi vous lancer dans la préparation d’un gâteau aussi: le brownie, par exemple.
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 250 d de chocolat noir (ou blanc, au lait…)
- 40 g de noix ou de noix de pécan ou d’amandes
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 60 g de farine
- 3 œufs
- 1 pincée de sel

Mélangez le tout et mettez au four pendant ½ heure.

Saumon mariné et mi-cuit et riz à ma façon aux brocolis

Cette recette est longue mais c'est un véritable délice ! Le saumon, tout juste cuit grâce au citron et si parfumé avec l’aneth et la sauce soja, est à tomber. Quant au riz, avec son air de risotto, il est simplement savoureux !




Ingrédients pour 4 personnes

- 4 pavés de saumon sans peau, ni arêtes
- 1 brocoli
- 2 tasses de riz
- 1 litre de bouillon de légumes
- le jus d’un citron
- sauce soja
- sel, poivre
- aneth

Préparation (1 heure)

- Au moins 4 heures avant de préparer le riz, coupez, dans un Tupperware (ou dans une assiette creuse), les pavés de saumon en fines tranches.

- Arrosez-les de jus de citron, d’un filet de sauce soja et saupoudrez-les d'un peu d’aneth, de sel et de poivre. Couvrez et placez au réfrigérateur.

- Détaillez le brocoli et faites-le cuire au cuit-vapeur ou à la casserole. Laissez-le de côté lorsqu’il est cuit.

- Dans une casserole, versez 2 tasses de riz et couvrez-le de la moitié du bouillon de légumes. Laissez cuire jusqu’à ce que le bouillon se soit évaporé et ajoutez le reste du liquide. Lorsque le bouillon s’est à nouveau presque évaporé, ajoutez les morceaux de brocoli au riz et mélangez. Placez hors du feu lorsque le liquide a disparu.

- Dressez vos assiettes avec le saumon en lamelles et le riz au brocoli.

Bon appétit !

Emma Arthur

Tarte aux ravioles

Pas des plus légères, cette recette est néanmoins un délice. Mangez un quart de tarte avec un peu de salade et l’équilibre est retrouvé !





Ingrédients (pour 6 personnes)

- 1 pâte brisée
- 240 g de ravioles de Romans
- 3 tomates
- 2 œufs
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel, poivre

Préparation (50 minutes)

- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 7).

- Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.

- Coupez les tomates en petits cubes et répartissez-les sur le fond de tarte.

- Séparez les ravioles (pour séparer facilement les ravioles, placez-les dans votre congélateur pendant trente minutes) et répartissez-les sur les tomates. (Vous pouvez aussi laisser les ravioles en plaques).

- Dans un bol, battez les œufs, le lait, la moutarde avec un peu de sel et de poivre. Versez cette préparation sur la tarte.

- Enfournez pendant 40 minutes.

- Dégustez votre tarte avec une belle salade verte.

L’alimentation, une source naturelle d’antioxydants !

Stop à la consommation excessive de suppléments alimentaires : les bonnes choses sont dans votre assiette. Et les antioxydants aussi !



La jeunesse est dans l’assiette

Pour profiter des bons nutriments que sont les vitamines, les minéraux et les oligoéléments, il faut d’abord bien choisir son alimentation.

Grâce à ces antioxydants, les cellules de votre corps seront protégées de l’agression des radicaux libres : exit le vieillissement cutané prématuré et le risque de maladies cardiovasculaires !

Optez pour les fruits et les légumes : ils renferment de la vitamine C. Agrémentez vos plats de noix et assaisonnez-les d’huiles végétales : elles contiennent de la vitamine E. Consommez plus de poisson et de fruits de mer, ils sont gorgés de sélénium.

Tournez-vous également vers les crustacés et les mollusques, ils comprennent du cuivre.

En buvant du thé, vous ferez le plein de magnésium ! Ou du cacao, du vin rouge ou du café pour leurs polyphénols.

Et pourquoi pas des carottes pour profiter du bêtacarotène et des tomates pour le lycopène ?

Les fruits à coque, on n’en fait qu’une bouchée !

Noisettes, noix, pignons de pin, amandes, noix de pécan ou de cajou, pistaches, les fruits à coque (ou oléagineux) sont des éléments nutritifs bénéfiques pour votre santé.







Les fruits à coque, riches en nutriments

Ils sont gorgés de bons nutriments comme les protéines végétales et les fibres. Avec eux, vous allez également faire le plein de vitamines (vitamine B3, B9, B6, E…) et de minéraux (potassium, cuivre, zinc, magnésium, sélénium, phosphore).

Riches en matières grasses… non saturées !

Seul hic dans les fruits à coque : leur teneur élevée en matière grasse. Mais rassurez-vous : la plupart d’entre elles ne sont pas saturées ! Lorsqu’elles le sont, votre taux de cholestérol sanguin peut s’élever et les risques d’infarctus ou d’attaques, augmenter. Avec ces fruits secs, les graisses non saturées (lipides poly-insaturés et mono-insaturés) peuvent réduire le niveau de lipoprotéine de basse densité (LDL ou mauvais cholestérol).

Alors, allez-y : croquez !


Emma Arthur

Tarte aux carottes et au fromage de chèvre

Douce, sucrée, avec une pointe de crémeux, cette tarte emportera l’unanimité auprès de vos convives !




Ingrédients (pour 6 personnes)

- 10 carottes
- 1 bûche de chèvre
- 3 œufs
- 20 cl de crème (ou 50 cl de lait)
- sel, poivre
- estragon

Préparation (1 heure 30)

- Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en rondelles.

- Faites-les cuire dans un cuit-vapeur ou dans un fait-tout pendant 20 minutes.

- Lorsqu’elles sont cuites, mixez-les finement.

- Préchauffez votre four à 200°C.

- Dans un saladier, ajoutez aux carottes la crème (ou le lait) et l’estragon puis salez et poivrez selon vos goûts.

- Ajoutez un par un les œufs à la purée de carotte en mélangeant bien à chaque ajout.

- Dans un moule à tarte, disposez votre pâte et versez dessus le mélange carottes-œufs-crème.

- Coupez la bûche de chèvre en rondelles puis disposez-les en cercle sur le dessus de la garniture.

- Enfournez la tarte dans votre four et laissez cuire pendant 50 minutes.

- Servez ce plat avec une salade ou en entrée.

Emma Arthur

Flan au lait concentré

Un flan, cela vous rappelle votre enfance ? Préparez-le à base de lait concentré et vous vous replongerez totalement dans vos culottes courtes !






Ingrédients (pour 6 personnes)

- 1 boîte de lait concentré sucré de 400 g
- 400 ml de lait entier
- 3 œufs
- 250 g de sucre

Préparation (15 minutes)

- Videz la boîte de lait concentré sucré dans un saladier.

- Remplissez la boîte vide avec le lait entier et ajoutez-le à l'autre lait dans le saladier.

- Incorporez les trois œufs aux deux laits et fouettez bien l’ensemble.

- Préparez maintenant votre caramel. Dans une casserole, mélangez le sucre avec 20 cl d'eau, et battez à l’aide d’un fouet en portant doucement à ébullition. Lorsque l’eau frémit, le caramel se colore. Arrêtez le feu et versez le caramel liquide au fond d’un moule à cake (ou à manquer, ou des ramequins).

- Au dessus du caramel, versez la préparation "laits-œufs" puis mettez au four à micro-ondes pendant 10 à 12 minutes à puissance maximale. Surveillez bien la cuisson !

- Une fois cuit, sortez le dessert du four et laissez refroidir.

- Gardez ensuite le flan au réfrigérateur pendant quelques heures.

- Servez ce dessert avec des biscuits secs.


Em-ma Arthur

Crevettes au curry et au lait de coco

Grosses ou petites, les crevettes se marient à la perfection avec le lait de coco épicé au curry. Avec du riz et/ou des légumes, c’est un repas équilibré et tout de même gourmand à souhait.







Ingrédients (pour 4 personnes)

- 32 crevettes
- 40 cl de lait de coco
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 noisette de beurre
- curry
- sel et poivre
Préparation (20 minutes)

- Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. De la même, manière, lavez les courgettes et sans les éplucher, coupez-les en fines lamelles.

- Dans une grande poêle (ou un wok), faites fondre une noisette de beurre et versez le lait de coco dessus.

- Ajoutez 4 cuillères à café (ou plus selon vos goûts) de curry.

- Salez, poivrez puis ajoutez les carottes et les courgettes.

- Laissez cuire 10 minutes à feu doux sans faire bouillir.

- Incorporez enfin les crevettes, que vous aurez décortiqué au préalable, et laissez cuire jusqu’à ce que la texture de la chair des légumes et des crevettes vous conviennent (fondants ou croquants).

- Servez avec du riz.

Em-ma Arthur